幸運鐵魚 救活無數貧血窮人
這故事說來有點神奇，但卻又很現實、很簡單、很容易，救活了數以萬計在貧困中掙扎的病人。
故事要從六年前開始，來自加拿大的查理斯，剛從生物醫學研究所畢業，就到柬埔寨一個貧窮社區做研究，發現當地婦女很易疲累、頭痛，不能工作，產後都會面臨嚴重出血等死亡威脅。原因很簡單，就是「貧血」，一個在發展中國家常見問題。
「貧血」？不是很易解決嗎？吃點鐵質補充劑或者藥物，不是就可以解決嗎？但當地的人無法負擔。查理斯博士了解後，突發奇想，於是「幸運鐵魚」便誕生了！
為何是「魚」形狀？原來柬埔寨人相信魚會帶來幸運。
「方法好簡單，把鐵魚放在清水或湯滾十分鐘，就可以讓鐵質釋放出來，然後把鐵魚拿出來，再煮食其他食物，最後一定要加點檸檬汁，有助人體吸收鐵質。」查理斯說。就這樣簡單的煮食，便可提供成人每天75%的鐵質需要。
查理斯在柬埔寨試驗推行鐵魚計劃十二個月，“我們得到了驚人的結果：貧血症大大降低，村中婦女說：他們感覺好、不頭暈，很少頭疼了，這鐵魚的能量讓人難以置信。” 成功為以百計落後村落對抗貧血病。
古人常說：「授人以魚不如授人以漁」，查理斯改寫了這句話！
柬埔寨 : Cambodia
貧血症 : anaemia
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